Le mimosa le plus répandu et le plus rustique du sud de la France serait l’acacia déalbata. Parfois on arrive à faire tenir d’autres variétés un peu moins rustiques. La variété baileyana est très décorative toute l’année avec ses feuilles bleutées. Il est permis, en revanche, de ne pas aimer la couleur jaune souffre des fleurs en février.

Ci-dessous, l’aspect des cosses et des graines en plein été.