Au sommet d’une colonne de l’ordre de Corinthe ou dans la mythologie grecque, l’acanthe est omniprésent en Europe et très à l’aise dans le Gard, en autant qu’il a un peu d’ombre. Très en feuille en hiver, fleuri au début de l’été, il disparait en juillet pour revenir dès les journées fraiches de l’automne.